Süßkartoffel Stampf mit Avocado und geräuchtertem Lachs
🧡 Warum Süßkartoffeln so gesund sind
Reich an komplexen Kohlenhydraten – langanhaltende Energie
Süßkartoffeln liefern langsam verdauliche Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel stabil halten und für konstante Energie sorgen.
Im Gegensatz zu normalen Kartoffeln verursachen sie einen geringeren glykämischen Index, was sie auch für Menschen mit Blutzuckerproblemen interessant macht.
Hoher Gehalt an Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A)
Das intensive Orange zeigt: Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Dieses Vitamin ist entscheidend für Sehkraft, Zellschutz, Hautgesundheit und Immunsystem.
Ballaststoffreich – gut für Verdauung und Sättigung
Die enthaltenen Ballaststoffe fördern eine gesunde Darmflora, regulieren die Verdauung und sorgen für ein langes Sättigungsgefühl.
Enthalten wertvolle Mineralstoffe
Besonders Kalium, Magnesium und Mangan unterstützen Herzfunktion, Muskelarbeit und Stoffwechselprozesse.
🥑 Gesunde Synergie mit Avocado
Gesunde Fette zur Nährstoffaufnahme
Avocados sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die helfen, fettlösliche Vitamine wie A, E und K aus der Süßkartoffel besser aufzunehmen. Damit verstärkt die Avocado die bioverfügbare Wirkung des Beta-Carotins.
Herzgesundheit & Zellschutz
Die enthaltenen Fettsäuren sowie Vitamin E und Antioxidantien fördern die Herz-Kreislauf-Gesundheit und wirken entzündungshemmend.
🐟 Ergänzt durch geräucherten Lachs – Protein & Omega-3-Kraft
Hochwertiges Eiweiß
Lachs liefert komplettes Protein mit allen essenziellen Aminosäuren – wichtig für Muskelaufbau, Regeneration und Immunsystem.
Omega-3-Fettsäuren für Herz, Gehirn und Entzündungshemmung
Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren (EPA und DHA) sind essentiell und tragen zur Herzgesundheit, Hirnfunktion und Reduktion von Entzündungen bei.
Jod & Vitamin D
Lachs liefert zusätzlich Jod für eine gesunde Schilddrüsenfunktion und Vitamin D, das in vielen anderen Lebensmitteln kaum vorkommt.
🌿 Gesamtbetrachtung: eine perfekte Balance
Die Kombination aus
-
Süßkartoffel (komplexe Kohlenhydrate + Beta-Carotin),
-
Avocado (gesunde Fette + Antioxidantien) und
-
Lachs (Eiweiß + Omega-3-Fettsäuren)
Frische Zutaten
Einfache Zubereitung
Gesunde Ernährung
bietet eine perfekte Nährstoffharmonie:
✅ Energie & Sättigung durch komplexe Kohlenhydrate
✅ Zellschutz & Entzündungshemmung durch gesunde Fette
✅ Muskel- und Organunterstützung durch hochwertiges Protein
✅ Stärkung von Herz, Gehirn, Haut und Immunsystem
✨ Fazit
Süßkartoffeln mit Avocado und geräuchertem Lachs sind ein ganzheitlich nährstoffreiches Gericht:
Sie kombinieren langsame Energie, gesunde Fette, Eiweiß und Antioxidantien – und sind damit ideal für eine bewusste, herzgesunde und ausgewogene Ernährung.
Süßkartoffel Stampf mit Avocado und geräuchertem Lachs - Rezept
Prep
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Cook
Kochzeit: 15 Minuten
Total
Gesamtzeit: 40 Minuten
Serves
Für 4 Personen
Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffel
- 2 Möhren
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- ca. 300 ml. Gemüsebrühe
- 150 gr Frischkäse
- 1 Avocado
- geräucherter Lachs
- Butter zum braten
Zubereitung
Step 1
Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein hacken. Süßkartoffeln und Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Step 2
Avocado in der Mitte durchschneiden, Kern entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herausholen und in Streifen schneiden.
Step 3
In einem Topf etwas Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
Step 4
Süßkartoffeln und Möhren hineingeben, gut umrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Gemüse weich kochen.
Step 5
Anschließend die Gewürze und den Frischkäse hinein geben und mit einem Stabmixer durchmixen. Evtl. noch einmal nachwürzen.
Step 6
In einem tiefen Teller den Stampf hineingeben, verteilen, darauf die geschnittene Avocado legen und zum Schluß den geräucherten Lachs darauf legen. Evtl. mit Kräuter bestreuen und servieren.
Nährwerte des Süßkartoffel Stampf mit Avocado und geräuchtertem Lachs
Unser köstliches Süßkartoffel – Gericht bietet eine ausgewogene Mischung aus wichtigen Nährstoffen, die deinen Körper mit Energie versorgen.
Eine Portion enthalten 571 kcal/2391 kilojoule
Fettgehalt pro Portion 40,6 Gramm
Kohlenhydrate pro Portion 18,7 Gramm
Proteine pro Portion 29,6 Gramm
Ballaststoffe pro Portion 6,3 Gramm
Probieren Sie unser Rezept aus!
Entdecken Sie, wie einfach und lecker gesunde Ernährung sein kann. Kochen Sie das Süßkartoffel Gericht und teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns! Wir freuen uns auf Ihr Feedback.