Blumenkohl ist für mich eines der vielseitigsten Gemüsesorten die es gibt. In Blumenkohl stecken wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Zudem hat dieser Auflauf auch geraspelte Möhren, die ebenfalls gute Mineralstoffe.

Dieses Gericht macht auch unglaublich satt und eignet sich auch als Meal-Prep für den nächsten Tag  oder um es mit zur Arbeit zu  nehmen. Dip inklusive!

🥦 Gesundheitliche Vorteile

Nährstoffreich

• • Blumenkohl enthält viel Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffe.

  • Möhren sind reich an Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A), das gut für Haut und Augen ist.

• 1 mittelgroßer Blumenkohl

• 2 Knoblauchzehen

• 1 große Zwiebel

• 2-3 Möhren

• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)

• 1 Eßl. Senf (mittelscharf)

• 1 Pack. geriebener Mozzarella

• 1 Becher gekörnter Frischkäse
• 4 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskat, Curcuma

Für den Dip:

• 1 Bund Petersilie

• 2 Becher Schmand (oder 250g Joghurt)

• 1 Eßl. Honig
• 1 Eßl. Senf
• 1 TL Dill

• Salz, Pfeffer (nach Geschmack)

• Ein paar Spritzer einer frischen Zitrone

Möhren schälen und raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. 

Den Blumenkohl waschen und in klitzekleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und reiben. Die Eier verquirlen. Die halbe Tüte Mozzarella mit in die Masse geben. Die andere Hälfte beiseite stellen.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand durchkneten

Die komplette Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kippen und glatt streichen. Über die Masse den restlichen Käse streuen. Den Auflauf bei ca. 180°C Umluft mit Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.