Butternut Kürbis Creme mit Vollkorn Spaghetti
Der Butternut-Kürbis ist nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch ausgesprochen gesund – besonders in Kombination mit Vollkorn-Spaghetti ergibt er ein ausgewogenes, nährstoffreiches Gericht. Hier sind die wichtigsten Argumente dafür:
🧡 Gesundheitsvorteile des Butternut-Kürbisses
Reich an Vitaminen und Antioxidantien
Butternut-Kürbis enthält viel Vitamin A (in Form von Beta-Carotin), das wichtig ist für Augen, Haut und Immunsystem. Zusätzlich liefert er Vitamin C und Vitamin E, die als Antioxidantien freie Radikale neutralisieren und somit Zellschutz bieten.
Ballaststoffreich und kalorienarm
Der Kürbis ist kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen, was die Verdauung fördert, langanhaltend sättigt und den Blutzuckerspiegel stabilisiert.
Gut für Herz und Kreislauf
Durch seinen hohen Kaliumgehalt unterstützt er die Regulierung des Blutdrucks und wirkt somit positiv auf das Herz-Kreislauf-System.
Entzündungshemmend
Sekundäre Pflanzenstoffe wie Carotinoide und Flavonoide können entzündungshemmend wirken und langfristig das Risiko für chronische Erkrankungen senken.
Gesunde Kombination mit Vollkorn-Spaghetti
Komplexe Kohlenhydrate für anhaltende Energie
Vollkorn-Spaghetti enthalten komplexe Kohlenhydrate, die langsam verdaut werden – das sorgt für konstante Energie und verhindert Heißhungerattacken.
Mehr Ballaststoffe – gesunde Verdauung & Sättigung
Zusammen liefern Kürbis und Vollkornnudeln eine hohe Menge an Ballaststoffen, was die Darmgesundheit stärkt und Cholesterin senken kann.
Optimales Nährstoffprofil
Die Kombination bietet ein gutes Verhältnis aus Kohlenhydraten, pflanzlichen Proteinen und Mikronährstoffen.
Besonders, wenn du etwas pflanzliches Öl (z. B. Olivenöl) oder Nüsse hinzufügst, verbesserst du die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine (A, E, K) aus dem Kürbis.
🌿 Fazit
Butternut-Kürbis mit Vollkorn-Spaghetti ist ein Gericht, das
✅ reich an Vitamine, Ballaststoffen und Antioxidantien ist,
✅ den Blutzuckerspiegel stabil hält,
✅ das Immunsystem stärkt und
✅ gleichzeitig leicht und sättigend ist.
Es ist also eine ideale Kombination für eine bewusste, pflanzenbasierte und nährstoffreiche Ernährung.
Frische Zutaten
Einfache Zubereitung
Gesunde Ernährung
Butternut Creme mit Vollkorn Spaghetti Rezept
Prep
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Cook
Kochzeit: 45 Minuten
Total
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Serves
Zutaten
- 1 Butternut Kürbis
- 2 Möhren
- 1 große Zwiebel
- 2-4 Knoblauchzehen
- 400-500 Vollkorn Spaghetti
- 500 ml. Gemüsebrühe
- 200 ml. Cocosmilch
- 2-3 EL Olivenöl zum braten
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
- 1 TL Curcuma
- 1 TL Tandoori Gewürz (optional)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
Zubereitung
Step 1
Butternut Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Möhren in Scheiben schneiden.
Step 2
Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. Vollkorn-Spaghetti 3-4 Minuten vor der erreichten Al Dente Zeit herausholen und Beiseite stellen.
Step 3
In einem großen Topf das Olivenöl hineingeben, Knoblauch und die Zwiebeln darin andünsten. Nach und nach die Gewürze mit hineingeben, außer Salz.
Step 4
In einen großen Topf die Möhren und den Kürbis hineingeben und mit der Olivenöl-Gewürzmasse gut verrühren. Dann mit 500 ml. Gemüsebrühe ablöschen. Deckel schließen und kochen lassen bis das Gemüse gar ist.
Step 5
Wenn das Gemüse gar ist, die Cocosmilch mit hineingeben, mit Salz abschmecken. Mit einem Pürierstab die Masse zu einer Creme pürieren. Sollte die Creme zu dickflüssig sein, dann etwas vom Nudelwasser mit hineingeben. Abschmecken, kurz aufkochen, Fertig!
Step 6
Die gekochten Spaghetti mit in die Creme hinein geben und gut mischen. Kurz ziehen lassen und anschließend in tiefe Teller servieren.
Nährwerte des Butternut Creme mit Vollkorn Spaghetti
Unser köstlicher Butternut Kürbis – Gericht bietet eine ausgewogene Mischung aus wichtigen Nährstoffen, die deinen Körper mit Energie versorgen.
Eine Portion enthalten 551 kcal/2309 kilojoule
Fettgehalt pro Portion 22,8 g
Kohlenhydrate pro Portion 69,8 g
Ballaststoffe pro Portion 6,1 g
Proteine pro Portion 12,8 g
BE pro Portion = 5,81
Probieren Sie unser Rezept aus!
Entdecken Sie, wie einfach und lecker gesunde Ernährung sein kann. Kochen Sie das Butternut-Kürbis Gericht und teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns! Wir freuen uns auf Ihr Feedback.