Wirsingpfanne mit Basmatireis

Wirsingkohl ist einfach vorzubereiten. Dieser lässt sich gut verarbeiten und in Wirsing stecken soviele gute Vitalstoffe wie z.B. Vitamin C, Folsäure, Vitamin K, Kalium, Eisen und Magnesium. Zudem ist er Kalorien und kohlenhydratarm. 

In diesem Gericht habe ich den Reis vom Vortag genommen. Der ist mindestens 12 Stunden gekühlt gewesen. So hat sich die darin enthaltene Stärke in resistente Stärke umgewandelt und ist ein guter Stoff für unseren Darm. 

Wirsingpfanne mit Basmatireis

Zutaten für ca. 2 Personen:

1/2 Wirsingkohl
2 Möhren
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Tasse Gemüsebrühe
1 TL Senf (mittelscharf)
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Möhren schälen und raspeln, Wirsingscheiben waschen und in kleine Stücke schneiden. Beiseite stellen.

In eine beschichtete Pfanne Öl hineingeben, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Möhren und Wirsing dazugeben, kräftig würzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. 

Finale:

Wie schon erwähnt, habe ich hier den Reis vom Vortrag genommen. Den habe ich kurz warm gemacht und in einem tiefen Teller angerichtet. Den fertigen Wirsing dazu gegeben und mit Petersilie und einem Schuss Olivenöl (extra vergine) verfeinert.